美味しいお店の選び方
美味しいお店の選び方
飲食店を何軒か経営しています。
交際クラブで愛人を見つけました。
自分の店に愛人と行くわけにもいかないので、初めてのお店に行く機会が増えました。
基本的に口コミとかは参考にしません、自分で確かめないと気が済まない性格です。
以下あくまで私の主観なのでお許しください。
電話で予約して、対応をみるのも良い手です。
対応が良くても駄目だったお店はありますが、対応が悪くて、また行こうと思った店は一軒もありません。
最近はメールなのでわかりませんが。
禁煙席の無いお店は行きたくありません。
というより、喫煙を許す所は行きたくありません。
私の店では、厨房に勤務する者でタバコを吸う人は雇いません。どんな有名人でもです。
タバコを吸って、味がわかる訳ありません。
微妙な味を作る側が、味覚に対して少しでもマイナスになる事をするようでは、料理人として失格と思っています。
喫煙を許すお店は、代表者か厨房の人がタバコを吸う習慣があると思います。
美味しいわけがありません。
味を誤魔化すのに喫煙にしていると思われても、仕方ないと自覚してください。
ホールスタッフの対応も大事です。
関係なさそうですが、美味しい料理を作っても、お客様に出すのが遅れたり、手間取っていたら、味に自信のある料理を作った側からクレームが出るのが普通です。
皆んなで注意をしないということは、その料理はどうでも良いからです。
厨房が良いと、自然とホールスタッフも気合が入いります。
すみませんと客席から呼ばれた時点で、そのスタッフは今一つです、常に客席に気を配って欲しいものです。
担当するテーブルを決めると、個人差がかなりでます。
目に見えない事が多い仕事ですが、これは差が出ます。
他の人と比べさせないと、自分のやっているレベルが判らないものです。
凄く気の利いた人が一人居れば、周りを押し上げることになるので、トップには破格の給料を支払っています。
効果を考えれば、安いものです。
愛人は、連れていった店、食べさせた料理、プレゼントでも相手を判断します、性格や見た目の落度を他の事で補っています。
愛人にどのように見られているのかは大事な事です。
率直な意見を言ってくれるのも愛人ならではなので、大事にしています。
周りはイエスマンばかりなので。
私事ですが、全ての飲食店が禁煙になる日を待ちわびています。
交際クラブサードパーティでは、男性会員を募集しております。
気になる方はぜひスタッフまでご相談くださいませ。即日の面接も大歓迎です。
